HoofdgerechtLunchRecepten

Poké Bowl

Er zijn van die gerechten die ik alleen maar afhaal of thuis laat bezorgen. Poké bowl was daar ook altijd een van, tot ik erachter kwam hoe intens makkelijk het is om dit zelf te maken. Je hebt ook het grote voordeel dat je een net iets te grote portie kunt maken zonder dat iemand daar iets van vindt.

Prima diner voor een lekker avondje met jezelf op de bank. Bomvol groente en fruit én een mega makkelijke maaltijd om te maken. Genoeg variatie mogelijkheden, vervang de zalm eens door Tempeh, heb je gelijk een heerlijk vegan uitvoering.

Poké Bowl

Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Aziatisch, Japans
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • 100 gram Ketan rijst
  • 125 gram gerookte zalm blokjes
  • 60 gram soja bonen
  • 1/4 komkommer
  • 1/2 avocado
  • 5 eetlepels soja saus
  • 2 theelepels Togarashi kruiden Jonnie Boer
  • 40 gram verse mango blokjes
  • 60 gram wakamé
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 5 stuks kastanje champignons
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 eetlepels wasabi pasta
  • 1 eetlepel sesam zaadjes geroosterd

Instructies
 

  • Mix de soja saus met de Togarashi kruiden in een kom, marineer hier de zalm in en laat een kwartier rusten in de koelkast.
  • Mix de mayonaise met de wasabi pasta. Zet dit apart.
  • Vul een pan met de rijst, voeg daar koud water aan toe en breng aan de kook. Tip van Flip! Zorg dat het water 1 vingerkootje boven de rijst komt te staan. Hierdoor kun je de rijst precies goed gaar koken, zónder af te gieten.
  • Snijd de champignons in plakjes en bak deze goudbruin in de pan.
  • Snijd de komkommer in dunne reepjes, de mango in blokjes en de avocado in dunne plakjes. Leg dit alles even apart.
  • Wanneer de rijst gaar is, kun je hier de rijstazijn doorheen roeren, laat de pan daarna nog 5 minuten met de deksel erop rusten.

Time to plate!

  • Vul een diepe kom eerst met rijst, leg alle groenten/fruit erop. Werk van buiten naar binnen.
  • Leg de zalm in het midden met daarop een royale klodder wasabi mayo.
Trefwoord sushi bowl, sushi in a bowl

Tags:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept